洄瀾窯

大約三個月之前，我在慈濟醫院做了個例行性的抽血檢查，主要是因為我本身有家族性遺傳的高血壓疾病，一直以來也是以降血壓藥物來控制，定期驗血，只是醫生要瞭解我的身體狀況，而上一次驗血，是一年多以前的事了。

沒想到一驗之下居然出現了令人震驚的結果，除了血壓因為吃藥正常之外，三酸甘油脂，血脂肪，膽固醇，還有空腹血糖，都呈現偏高的情況！也就是說，標準的三高，除了身高之外，其他全部都高.......

這真是晴天霹靂啊！我知道我有糖尿病的家族遺傳基因，可沒想到來得這麼快！我還不到五十歲，醫生又說糖尿病沒藥醫，而吃藥也只能控制.....換句話說，我要這樣吃一輩子的藥囉！

就這樣，看診完，我領了一大包藥回家，實在不想吃，可醫生說不吃血糖會越來越高，然後漸漸會視力模糊，然後腎功能會越來越糟.......我很不死心的又到了國泰醫院再驗一次血，當然結果還是一樣，標準空腹血糖值應該在126以下，而我是135，而醣化血色素6.5也超標，也就是說，我，糖尿病確診！醫師還說，如果不吃藥，一年之後會高到一百五六，甚至會開始出現糖尿現象.......

很沮喪的回到家，心情盪到了谷底，可又不甘心，我開始上網遍查資料，我發現西醫派都說只能吃藥控制，可中醫派卻說中藥可醫，各種說法莫衷一是，我決定先檢視自己的飲食習慣，聽聽我的身體怎麼說。我的想法是：先不吃藥，從飲食控制和運動做起，三個月之後再驗血，如果還是不行，去找中醫，啊如果中醫還是不行，我再來吃西藥。

我的身體告訴我，我的飲食習慣很差：首先，我每天吃大量的精緻澱粉，來花蓮之後，每天早餐幾乎都是蔥油餅，三明治，甚至於油飯或飯糰；午餐為了省事，經常煮麵吃，這白麵一吃就是一大碗公；而晚餐呢，號稱飯桶的我，沒有兩碗白飯，肯定吃不飽........。

其次，我的工作時間長，幾乎不運動，所以搬到花蓮將近兩年，大吃大喝加上缺乏運動，我的體重暴增了15公斤！這難怪我會得三高，這樣都沒事，那真是沒天理了........

痛定思痛，我決定從改善飲食和運動習慣開始做起。首先，三餐減少外食，尤其早餐，從本來的一碗油飯加一份蔥油餅，改成自製的無糖木耳露和優酪乳（也無糖），配上糙米，堅果和糖份低的水果。

午晚餐的主食則是糙米飯搭配黃黑豆，蕎麥，薏仁等天然穀類，紅肉類幾乎不吃，再製食品除了豆腐之外其餘也都不吃，以大量的當季青菜為主，尤其這一陣子盛產的黃秋葵和地瓜葉更是我的最愛。

每餐最少要有三種青菜，以水煮處理優先，而吃飯之前先吃青菜，等吃個半飽再開始吃魚和飯，細嚼慢嚥，一餐飯至少吃三十分鐘。

至於運動，每天早上起床之後甩手兼拍掌兩百下，然後三公斤重的呼拉圈搖上1200下（大約15分鐘），下午則是跑步，每天固定跑四十分鐘，大約五公里。對了，三餐飯後不要坐下，動一動，走一走。

就這樣，我身體力行了三個月，即使颳風下雨，連颱風來了也一樣跑步（我家後院），本來只是要降血糖和血脂，沒想到體重也一路下滑，三個月，我整整少了12公斤。

上星期，實驗滿三個月，我再次去了慈濟醫院驗血，然後前天，去醫院看報告。

一進診間，醫生就滿面春風的告訴我：翁先生，很棒喔！有吃藥有差吧！你看所有的數值都正常喔！除了三酸甘油脂還稍微高一點點之外......。

我說：醫生，很抱歉，我不是個很乖的病人，你上次開的藥，我一顆都沒吃.....我只是控制飲食，不吃三白（白飯，白麵，白糖），吃低GI值的食物，不吃點心和零食，當然，還有每天不間斷的運動.....對了，既然數字都正常了，請問我可以不吃藥了嗎？

醫生很高興的跟我說：當然，如果每個糖尿病初期病人都可以像你一樣，當然不需要吃藥囉！就是因為現代人外食多，控制飲食困難，所以才要藉由藥物來控制啊！不過你要繼續保持下去，持之以恆，我們三個月之後再追蹤檢查一次吧！

我迫不及待的回到家和咱家助理分享這美麗的成果，因為我每天的木耳露，優酪乳和糙米飯都是她幫我準備的呢！

上面這些菜，是我前兩天的午餐，我先說，我不是素食主義者，因為我拒絕吃任加工過的素料，我只吃天然無毒的蔬食，而且是吃了會讓人很舒服的『舒食』喔！