端午節，是中國傳統的重要節慶之一。自從兩千三百多年前，屈原抱著一塊石頭跳進汨羅江開始，划龍舟、包粽子、插艾草、喝雄黃酒，就和中國人的生活層層緊密的結合在一起，成了我們文化的一部分。
中國由於土地面積廣大，加上各地物產不同，包出來的粽子外觀大同小異，但內容卻大有差別。不說其他地方，光以台灣來說，就又分成了南部粽和北部粽。一般來說，南部粽用竹葉包裹生糯米，放進大鍋裡用「煮」的，要煮上四五小時，直到竹葉裡的糯米熟爛黏稠，然後再取出瀝乾水分。北部粽則是先把糯米炒至半熟狀態，然後用竹籜包裹（竹子節旁邊衍生的竹皮，色黃而硬，最常見的製品如斗笠。），再放到蒸籠上頭用蒸的，一樣要蒸上幾個小時，不過由於不像南部粽泡到水裡去煮，所以感覺上跟油飯很相似。
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天青目瓷 (6)
